Annonce

mandag den 16. januar 2017

Fladt madbrød

Aftensmaden i aftes var en skøn gang kylling i masser af krydderier - opskriften fandt jeg hos Valdemarsro.
Til retten passede det også fint med noget brød, så det blev til et fladt madbrød. Let at bage og så smager det rigtig godt, og kan ristes dagen efter :-)


Fladt madbrød

2½ dl. koldt vand
2 spsk. olie
1 tsk. groft salt
10 gr. gær
100 gr. durummel
ca. 300 gr. hvedemel

Pynt nigella frø

Rør gæren ud i vandet og tilsæt de øvrige ingredienser. Hvedemelet lidt af gangen. Æltes godt igennem og sættes så til hævning en 2 - 3 timer.
Når det er ved at være spisetid, tændes ovnen på 225 grader. Dejen æltes igennem og rulles ud til et fladt rundt brød. Lægges på en plade med bagepapir og brødet prikkes grundigt med en gaffel. Drys nigella frø over og dryp med lidt olie til sidst.
Bages ca. 15 minutter. Afkøler lidt, og så har du et lækkert brød. Det rækker til 5-6 personer.


Weekenden har budt på både 70 års fødselsdag og lidt maler arbejde. Sternbrædderne til sommerhuset har fået en gang linolie.
Nu er de tilbage på grunden og venter på husets videre fremfærd.


En tur ned til vandet blev det også til - i helt stille vejr og med en smuk skumring og masser af svaner på vandet.

Mandagen nydes - og så venter en ny arbejdsuge :-)

Jette

fredag den 13. januar 2017

Kæmpe cookie med salte pistaciekerner

Det er fredag, og der er ikke mere kage i huset - så der må lige bages en lille kage.
Den er inspireret af en, jeg har lavet før, men nogle af ingredienserne er byttet ud. Så i denne bruges almindelige salte pistaciekerner og mørk chokolade.
Det er virkelig en hurtig lille sag at lave, og smager godt - men gør cookies ikke altid det :-)


Kæmpe cookie med salte pistaciekerner

35 gr. smør
75 gr. rørsukker
1/4 tsk. groft salt
1 æggeblomme
25 gr. havregryn
50 gr. mel
25 gr. salte pistaciekerner
25 gr. chokolade

Rør smør og sukker sammen, tilsæt æggeblomme og pisk det godt sammen. Hak pistacie og chokolade groft og bland det i dejen sammen med salt, havregryn og mel. Rør det sammen - det kommer ikke til at hænge helt sammen, det smuldrer lidt. Kom dejen i en lille tærteform (ca. 15. cm i diameter) og pres dejen godt sammen. Bages ca. 15 minutter ved 200 grader. Afkøles.

Chokoladeganache

50 gr. chokolade (evt. halv lys og halv mørk)
25 gr. piskefløde
1 tsk. glucosesirup

Varm glucose og piskefløde op til kogepunktet og hæld det over den finthakkede chokolade. Rør til det hele har samlet sig til en glat og skinnende masse. Hældes over den kolde cookie kage og sættes på køl.


Nu er den klar til at servere - og spise :-)

Og så blev det weekend - jeg håber du får en dejlig weekend.

Jette

torsdag den 12. januar 2017

En uge senere (1) ...

Så er det præcis en uge siden, at huset ankom på en stor lastbil. Og med et blev alle drømmene ret så håndgribelige. Især da huset blev rejst på blot en dag. Siden er det gået mere roligt - men stadig fremad.

Det er tydeligt, at det er et hus, der er indvendigt lavet skelet til skillevægge, så det er muligt at forestille sig/drømme om, hvordan det en gang kommer til at se ud :-)


Hele nordsiden er nu blevet beklædt med det fineste FSC red western cedar. Det dufter så dejligt og ser bare godt ud :-) Det er meget hårdt træ, og der skal ikke gøres noget ved det. Med tiden bliver det mere gråligt.


Det havde regnet hele dagen, da jeg tog billedet, derfor farvespillet i træet.
Der er ankommet vinduer og glasdøre fra Outline. Et vinduesfirma, som også leverer vinduer og døre i FSC certificeret træ.


Der kommer en del vinduer i og den overdækkede terrasse bliver også til dels omkranset af glas. Jeg glæder mig allerede til at sidde der og kigge ud ...

Derudover der er kommet byggeskilt på grunden. Jeg troede egentlig at sådanne skilte var for at reklamere for de håndværkere, der arbejde på et byggeri. Men det er faktisk lovpligtigt.


Det er i et forsøg på at komme sort arbejde til livs, så fortæller skiltet her, at der er styr på løn og arbejdsforhold. Tømreren er fra Augustenborg - det synes langt væk - men faktisk kører han kun 10 km - resten af vejen sejler han (Bøjden - Fynshav) Det er da lidt smart :-)

På vej mod et sommerhus ...

God torsdag.

Jette

onsdag den 11. januar 2017

Linolie til træværk

Mit sommerhus er jo et typesommerhus - men med FSC certificeret træ, ingen trykimprægnering, ingen plastdamspærre og lignende. Og med yderbeklædning og terrasse i hårdt træ (western red cedar og lærketræ), som kræver nærmest ingen efterbehandling - i hvert fald først om nogen år.
Green House står for opførelsen af råhuset - så jeg skal først selv i gang, når huset er helt lukket - med tag og vinduer og døre isat.

Men sternbrædderne var leveret ubehandlet. Det var der ikke noget forkert ved - men det betyder jo, at de ikke har fået olie eller anden behandling. Og for at forlænge deres levetid, må de have noget olie - og det er lettest at gøre inden de bliver sat op.

Så i weekenden skal der males brædder - blandt meget andet :-)


Nu er linolien og penslerne købt.
Men hvorfor netop linolie ? Det er det mest miljøvenlige og et naturligt produkt - og kendt op gennem århundreder. Her er nogle fakta fra Genbygs hjemmeside:

Fakta om linolie:

Linolie udvindes af hørfrø, og har været brugt til overfladebehandling siden 1600-tallet. 
Der er forskellige typer af linolie med meget forskellige egenskaber. 

De små molekyler i koldpresset linolie mætter og plejer udtørret træ - og så er linoliebehandlede overflader både vandafvisende og diffusionsåbne. Det har stor betydning for træets holdbarhed, da træets fjende nr. ét er en vedvarende høj fugtprocent, hvis konsekvens er råd- og svampeangreb.

Den rå linolie er enten koldpresset - også kaldet jomfruolie, varmpresset eller ekstraheret og klaret. 
Den koldpressede olie regnes for den bedste, og har den største indtrængningsevne på grund af den fine molekylestruktur, samtidig og færrest urenheder.

Så meget om olien - men ordet gav mig også en ny viden :-) For tidligere hed hør lin - det genkendes i linned. Nu giver det bedre mening, når min mor talte om sengelinned eller hørlinned - som jo egentlig har været dobbeltkonfekt. Stof vævet af hør kaldes linned.

Men i dag handler det mest om at stå fast :-) det blæser ret meget.

God onsdag.

Jette

tirsdag den 10. januar 2017

Citron petit four

Før jul købte jeg et net med økologiske citroner - og de var ikke blevet brugt. Derfor blev disse små kager opfundet :-) Og de er ret lækre - fyldt med citronsmag


Citron petit four (ca. 20 stk.)

Mørdej (ca. 35 små mørdejsskaller)

150 gr. hvedemel (udskift evt. 25. gr. med mandelmel)
75 gr. smør
50 g. flormelis
1 æggeblomme

Smuldr smørret i melet, tilsæt sukker og bland det sammen. Saml dejen med æggeblommen og læg dejen på køl mindst en time.
Arbejdes let igennem og udrulles - ret tyndt. Udstik små runde stykker og kom dem i en petit four bageplade. Bages ved 190 grader ca. 7 - 8 minutter. Afkøler og opbevares i en kagedåse til de skal i brug.


Citronganache

75 gr. hvid chokolade, fint hakket
2 spsk. piskefløde
1½ spsk. citronsaft

Fløde og citronsaft bringes i kog og hældes over den hakkede chokolade. Rør til chokoladen er smeltet. Portionen er så lille, at det kan være nødvendigt lige at bruge mikroovnen til hjælp, for at få al chokoladen smeltet. Ganachen sættes på køl til den skal bruges.

Citronmousse

1 blad husblas
2 dl. piskefløde
½ vaniljestang, korn herfra
2 spsk. flormelis
1 tsk. fintrevet citronskal
1-1½ spsk. citronsaft

Udblød husblas i koldt vandt et kvarters tid. Pisk fløden til blødt skum. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem godt med flormelisen. Rør vaniljesukker og revet citronskal i flødeskummet. Vrid vandet af husblassen og smelt den i mikroovnen. Rør citronsaft i den smeltede husblas og rør et par teskefulde af flødeskummet ud i husblas/citronsaft blandingen (for af afkøle husblassen). Til sidst røres det hele sammen, og moussen kommes i en sprøjtepose og lægges på køl.

Kagerne samles: Kom lidt ganache i bunden af en mørdejsskal og sprøjt lidt mousse på toppen. Drysses evt. med lidt revet citronskal.


Så var der små kager til mine konfirmander og deres nytårskur. De smagte fint - ikke for søde, men med god smag af citron. Nu siger teenagere ikke for meget - så om de helt faldt i deres smag står hen i det uvisse. Men de gjorde et godt indhug i faddet :-)
I bakspejlet, så måtte dejen til mørdejsskallerne godt være rullet lidt tyndere ud. Det gør jeg næste gang :-)

Så er vi i gang.

God tirsdag.

Jette